塩分とりすぎは、がんのリスク

2010/2/8

食塩の取りすぎは高血圧の原因として、昔から有名。日本人なら誰でも知っています。高血圧の原因となるなら、脳卒中や心筋梗塞も多くなるのは想像がつきます。でも、がんまで多いなんて…

厚生労働省の研究班は、がんや循環器疾患のない４５歳から７４歳の約８万人を８年間追跡しました。大規模な調査ですね。この８年間に４４７６人ががんと診断され、２０６６人が心筋梗塞や脳卒中を起こしました。８万人の食生活を聞き塩分の摂取量で５グループに分けてみると、一番多い１日１７．８g前後のグループは、一番少ない７．５g前後のグループと比べ、脳卒中、心筋梗塞などの循環器病を発症するリスクは１９％も高いことがわかりました。

また、漬物、やたらこなどの魚卵の塩漬けを好んで食べる人たち（1日7.3g程度）は、ほとんど食べないグループと比べ、がんになるリスクが１５％も高かったそうです。塩分が胃の粘膜を傷つけるためではないかとのことでした。（てことは、胃がんが多いんでしょうかね）

《粘膜を傷つけるとしたら、香辛料はどうなんだろう、キムチ胃炎ってあるくらいだし、たらこより、辛子明太子のほうがもっとリスクなんだろうか？！》

最近のメガ牛丼や、大盛りカレーは、カロリーがすごいだけでなく、きっと総塩分量も、かなりな量になると思います。肥満やメタボだけでなく、がんの原因ともなるなんて、必要以上の大食いは、もうぜったいやめた方がいいですね。

P1060602