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のびのび育ったズッキーニ

夏のやさいの代表ズッキーニ。今年も生き生き農園からいただいちゃいました。

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うひゃー、のびのび育ったねぇピーマンと比べて大きさがわかります?!

この大きなズッキーニどうやって食べようか・・煮たり、焼いたりいろいろな食べ方で堪能しましたが、そのなかでも、我ながらいいアイデアだったと思うものをご紹介。

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相方はこれ、カチョカバッロ。

カチョカバッロはそのままでもおいしいけれど、焼くととてもおいしいチーズ。だけど、上手に焼くのが難しいのです・・・

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大きなズッキーニでも中身はみずみずしい。さくさくと輪切りにしてオリーブオイルでちょっと焼き、かるく塩を振りました。

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カチョカバッロを薄く切って、焼いたズッキーニの上に載せ、オーブントースターでこんがりと焼きました。

チーズもズッキーニもおいしくいただけました!

— posted by なん(管理にゃん) at 09:07 pm  

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